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Gâteau moelleux au citron et huile d'olive
Un gâteau aérien au citron !
Ce gâteau est un vrai délice pour les amateurs de citron comme je le suis, mais tout le monde l’adore !
L’huile d’olive apporte une texture moelleuse et légèrement fruitée, tandis que le citron ajoute une touche acidulée et rafraîchissante.
Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille ou d’une fête entre amis.
La recette est facile à suivre et ne nécessite que des ingrédients simples.
Alors, lancez-vous pour pour régaler vos invités !
Recette
Les ingrédients
Pour un grand moule ou 12 petits
4 oeufs
120 g de farine
120 g de sucre
40 g de beurre
40 g d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate
3 citrons
Décor
Sucre glace
Recette
Réalisation
Préchauffer le four à 180° C.
Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.
Beurrer et fariner les moules.
Prélever le zeste d’un citron puis extraire 120 ml de jus.
Tamiser la farine.
Blanchir au fouet (ou au batteur) les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Incorporer le beurre fondu tiède et l’huile d’olive.
Ajouter le zeste et le jus du citron. Mélanger à nouveau.
Ajouter ensuite progressivement la farine, la levure, le sel, et le bicarbonate en évitant de trop travailler la pâte.
Monter les blancs en neige avec une goutte de jus de citron.
Démarrer à faible vitesse puis augmenter progressivement.
A l’aide d’une maryse, incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.
Verser la pâte dans les moules puis enfourner pour 12 à 15 minutes pour les petits modèles et 20 à 25 minutes pour le grand.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Saupoudrer un voile de sucre glace une fois le gâteau refroidi.
